科學(xué)檢測(cè)儀器是科學(xué)發(fā)展的基礎(chǔ)，食品安全檢測(cè)設(shè)備更是和民生息息相關(guān)。在大規(guī)模發(fā)生食品安全問(wèn)題的當(dāng)下，食品安全檢測(cè)儀器的重要性愈發(fā)明顯。三、四年前，中國(guó)科學(xué)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于“幼稚階段”。而今，隨著食品安全檢測(cè)儀器內(nèi)需的不斷擴(kuò)大，這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有了長(zhǎng)足的進(jìn)步。

　　壯大我國(guó)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)

　　我國(guó)科學(xué)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)起步晚，但發(fā)展較快、可借鑒的空間大，近年來(lái)已經(jīng)逐步建立并完善科學(xué)儀器設(shè)備自主創(chuàng)新原理研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、產(chǎn)業(yè)化研究和應(yīng)用示范的完整鏈條，尤其是因食品安全檢測(cè)儀器的內(nèi)需旺盛，極大地促進(jìn)了科學(xué)儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了許多令人矚目的成績(jī)。2010年，我國(guó)科學(xué)測(cè)試儀器行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值1899億元，同比增幅27.3%，其中實(shí)驗(yàn)分析儀器行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)315家，工業(yè)總產(chǎn)值165.07億元，同比增幅34.24%。目前我國(guó)已攻克深紫外光源技術(shù)、新型光纖傳感技術(shù)、光柵刻劃和制造技術(shù)、四級(jí)桿技術(shù)、色譜分離技術(shù)等近百項(xiàng)核心技術(shù)，形成色譜、光譜、質(zhì)譜、電化學(xué)、生命科學(xué)、電子光學(xué)等科學(xué)儀器設(shè)備(裝置)及其配套產(chǎn)品共近300種，國(guó)產(chǎn)檢測(cè)儀器市場(chǎng)占有率逐年攀升，但總體上進(jìn)口檢測(cè)儀器基本壟斷“高端”市場(chǎng)，并逐步向“中低端”擴(kuò)張，世界幾大著名科學(xué)儀器公司一直都在爭(zhēng)奪中國(guó)市場(chǎng)，策略、戰(zhàn)略不斷變化。2010年，我國(guó)實(shí)驗(yàn)分析儀器進(jìn)口貿(mào)易額31.88億美元，僅液相色譜就進(jìn)口7458臺(tái)，各類質(zhì)譜儀進(jìn)口4022臺(tái)，而出口貿(mào)易額7.09億美元，進(jìn)出口逆差較大。

　　目前，我國(guó)正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國(guó)產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，壯大我國(guó)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)。

　　制定檢測(cè)儀器發(fā)展規(guī)劃

　　《國(guó)家中長(zhǎng)期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要(2006-2020年)》明確要求“重視科學(xué)儀器與設(shè)備對(duì)科學(xué)研究的作用，加強(qiáng)科學(xué)儀器設(shè)備及檢測(cè)技術(shù)的自主研究開(kāi)發(fā)”，食品安全檢測(cè)設(shè)備的重要性已得到國(guó)家各部門的共識(shí)。一方面，通過(guò)國(guó)家自然基金委的“科學(xué)儀器基礎(chǔ)研究專項(xiàng)”、“重大科學(xué)儀器裝置研究專項(xiàng)(新設(shè)立)”，科技部的“國(guó)家重大科學(xué)儀器設(shè)備開(kāi)發(fā)和應(yīng)用專項(xiàng)(新設(shè)立)”、“國(guó)家科技支撐計(jì)劃科學(xué)儀器研究與開(kāi)發(fā)計(jì)劃”、“863計(jì)劃”、“973計(jì)劃”、“火炬計(jì)劃成果計(jì)劃”，國(guó)家發(fā)改委的“科學(xué)儀器設(shè)備高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)”等項(xiàng)目的支持加大了對(duì)食品安全檢測(cè)設(shè)備研發(fā)的投入；另一發(fā)面，鼓勵(lì)企業(yè)自身投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)進(jìn)入良性發(fā)展軌道。例如：2008年，銷售額在兩億人民幣以上的北京普析通用儀器有限責(zé)任公司和聚光科技(杭州)有限公司分別投入研發(fā)經(jīng)費(fèi)12%、15.87%(占銷售額比例)；另外，近年來(lái)我國(guó)實(shí)施的一些專項(xiàng)規(guī)劃也為食品安全檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了巨大的推動(dòng)作用，例如：2006-2010年，我國(guó)投資59億啟動(dòng)了“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃”；2006年-2010年，我國(guó)投資88億啟動(dòng)了“食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目”。2010年11月26日，國(guó)產(chǎn)科學(xué)儀器設(shè)備應(yīng)用示范戰(zhàn)略聯(lián)盟成立，我國(guó)將從產(chǎn)、學(xué)、研、用多個(gè)層面共同推進(jìn)國(guó)產(chǎn)科學(xué)儀器設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、示范應(yīng)用進(jìn)程。

　　未來(lái)，中央財(cái)政將繼續(xù)加大科學(xué)檢測(cè)儀器的研發(fā)投入，圍繞國(guó)家重大基礎(chǔ)研究需求、科學(xué)儀器設(shè)備核心關(guān)鍵技術(shù)、關(guān)鍵部件和工程技術(shù)研發(fā)等，支持科技部、國(guó)家自然基金委、發(fā)改委大力推動(dòng)企業(yè)科學(xué)儀器設(shè)備自主創(chuàng)新。我國(guó)“提升食品質(zhì)量安全檢(監(jiān))測(cè)能力專項(xiàng)規(guī)劃”(2010年-2015)中，將在全國(guó)2862個(gè)縣(市、區(qū))“十一五”已建設(shè)1164個(gè)檢監(jiān)機(jī)構(gòu)基礎(chǔ)上，“十二五”投入190個(gè)億進(jìn)行建設(shè)；“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)規(guī)劃”中，“十二五”將投入133億建設(shè)縣級(jí)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)1824個(gè)，批發(fā)站4500個(gè)。這些都將為國(guó)產(chǎn)科學(xué)檢測(cè)儀器自主創(chuàng)新、實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。

　　實(shí)現(xiàn)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)突破

　　隨著對(duì)國(guó)產(chǎn)科學(xué)儀器研發(fā)投入的不斷增大，我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的食品安全科學(xué)儀器也有較大突破。如具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的原子熒光光譜儀(AFS)很有特色和優(yōu)勢(shì)，可檢測(cè)砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等元素，具有靈敏度高、檢出限低、可多元素同時(shí)檢測(cè)及價(jià)態(tài)分析等特點(diǎn)，且比國(guó)際同類產(chǎn)品價(jià)廉。食品安全檢測(cè)中有毒有害元素檢測(cè)，基本上可用國(guó)產(chǎn)儀器，尤其適合各縣、地(市)級(jí)基層食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)用。許多樣品前處理的儀器設(shè)備在我國(guó)已能提供性能接近國(guó)外同類產(chǎn)品的商品化儀器，如：北京吉天儀器有限公司、上海新儀微波化學(xué)科技有限公司、北京瑞利分析儀器有限公司等的產(chǎn)品。

　　隨著國(guó)內(nèi)對(duì)食品安全快速檢測(cè)儀器開(kāi)發(fā)力度的加大，目前國(guó)內(nèi)各儀器廠家也相繼研發(fā)并推出了多種食品安全快速檢測(cè)儀，這些儀器在處理突發(fā)性食品安全事件、市場(chǎng)流通領(lǐng)域、進(jìn)出口岸現(xiàn)場(chǎng)篩查等已發(fā)揮了重要作用。如：小型分光光度計(jì)、酶標(biāo)儀等，這些為食品中有毒有害殘留物質(zhì)的快速檢測(cè)提供了強(qiáng)有力的保證。

　　樹(shù)立中國(guó)食品安全檢測(cè)儀器國(guó)際話語(yǔ)權(quán)

　　食品安全檢測(cè)主要針對(duì)農(nóng)獸藥殘留、致病微生物、重金屬、生物毒素、非法添加物和濫用食品添加劑等，涉及痕量、超痕量、未知物篩查、多殘留同時(shí)檢測(cè)等，很多情況需要采用色譜-質(zhì)譜聯(lián)用、光譜-質(zhì)譜聯(lián)用等高靈敏度、高分離效率、高分辨率的儀器，而國(guó)內(nèi)在此方面才剛剛起步。

　　2010年1月，我國(guó)成立了食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)，開(kāi)始著手對(duì)我國(guó)食品安全一系列標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清理、制修訂工作，目前我國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)正努力與國(guó)際接軌，某些標(biāo)準(zhǔn)甚至高于一些發(fā)達(dá)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，部分標(biāo)準(zhǔn)參考和借鑒CAC(國(guó)際食品法典委員會(huì))標(biāo)準(zhǔn)，在檢測(cè)方法和技術(shù)方面與國(guó)際檢測(cè)水平相當(dāng)，但發(fā)達(dá)國(guó)家為了保護(hù)本國(guó)利益紛紛樹(shù)立技術(shù)壁壘，很多殘留限量值從mg/kg下降到了μg/kg，一些限量值較低的標(biāo)準(zhǔn)需高精尖的檢測(cè)設(shè)備才能滿足要求，國(guó)家、省部、市一級(jí)各質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的液質(zhì)聯(lián)用儀及氣質(zhì)聯(lián)用儀幾乎均是來(lái)自Waters、AB、安捷倫等公司的產(chǎn)品，氣相色譜儀和高效液相色譜儀大部分也是上述公司產(chǎn)品，我國(guó)企業(yè)只拿到了部分中低端市場(chǎng)，光譜分析儀及快速檢測(cè)儀方面的情況也基本相同。因此，目前是幾家國(guó)外企業(yè)巨頭在引領(lǐng)食品安全檢測(cè)設(shè)備產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而我國(guó)食品安全檢測(cè)設(shè)備企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力仍需加強(qiáng)。

　　培育國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)儀器生產(chǎn)環(huán)境

　　在國(guó)家政策引導(dǎo)和長(zhǎng)期支持下，我國(guó)逐步形成了一批以國(guó)有企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)、轉(zhuǎn)制科研院所型企業(yè)和擁有自主核心技術(shù)的小型科技型企業(yè)為主體的科學(xué)儀器設(shè)備骨干企業(yè)。在國(guó)內(nèi)眾多儀器廠家中，北京北分瑞利分析儀器(集團(tuán))有限公司(國(guó)家創(chuàng)新型企業(yè))、聚光科技(杭州)股份有限公司(國(guó)家創(chuàng)新型企業(yè))、北京普析通用儀器有限責(zé)任公司、上海精密科學(xué)儀器有限公司、北京東西分析儀器有限公司、北京吉天儀器有限公司等企業(yè)已具備較強(qiáng)的研發(fā)實(shí)力。目前這些企業(yè)吸納了一批高端技術(shù)研發(fā)人才，初步形成了科研人員、工程技術(shù)人員和產(chǎn)業(yè)技術(shù)人員相協(xié)調(diào)的科學(xué)儀器設(shè)備人才隊(duì)伍。據(jù)對(duì)200余名“千人計(jì)劃”人才的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，20%以上的人員與儀器創(chuàng)新研究直接相關(guān)。另外，一些有實(shí)力的企業(yè)積極謀求資本市場(chǎng)的支持，僅今年上半年就有從事科學(xué)測(cè)試儀器研發(fā)和生產(chǎn)的企業(yè)包括天瑞儀器股份有限公司、聚光科技(杭州)股份有限公司成功上市，這對(duì)行業(yè)重組兼并、產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)、提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有積極的推動(dòng)作用。

　　目前，國(guó)產(chǎn)的氣相色譜儀、高效液相色譜儀、可見(jiàn)分光光度計(jì)、原子吸收分光光度計(jì)及原子熒光光譜儀等因具備較好的性價(jià)比在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已具備一定的競(jìng)爭(zhēng)力，具有我國(guó)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的原子熒光光譜儀甚至具備很強(qiáng)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。不過(guò)，大多國(guó)內(nèi)企業(yè)的產(chǎn)品相對(duì)國(guó)外企業(yè)來(lái)說(shuō)仍處中低端，價(jià)格也相對(duì)低廉，利潤(rùn)較低，限制企業(yè)快速發(fā)展及開(kāi)發(fā)高端產(chǎn)品，同時(shí)，國(guó)內(nèi)企業(yè)的技術(shù)積累相比國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家也較薄弱，這仍需國(guó)內(nèi)企業(yè)自身努力及國(guó)家政策扶持，促使我國(guó)食品安全檢測(cè)設(shè)備研發(fā)企業(yè)技術(shù)積累不斷雄厚，開(kāi)發(fā)更多具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。

　　作者：王靜，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師?，F(xiàn)為中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院二級(jí)杰出人才，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與檢測(cè)技術(shù)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與食物安全重點(diǎn)開(kāi)放實(shí)驗(yàn)室主任，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所殘留檢測(cè)研究室主任，兼任第一屆食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)農(nóng)藥殘留分委員會(huì)委員、第一屆國(guó)家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)委員、第二屆全國(guó)飼料評(píng)審委員會(huì)委員、中國(guó)畜產(chǎn)品加工學(xué)會(huì)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生分委員會(huì)副主任、中國(guó)國(guó)際工程咨詢公司專家、中國(guó)儀器儀表學(xué)會(huì)農(nóng)業(yè)儀器應(yīng)用分會(huì)常務(wù)理事、全國(guó)婦女農(nóng)業(yè)科技指導(dǎo)中心專家委員等。其研究方向?yàn)槭称钒踩c檢測(cè)技術(shù)。